Les marinades

À l’automne, la tradition veut que l’on fasse des marinades, que ce soit avec les surplus du jardin ou en achetant des fruits et légumes à bon prix dans les marchés. Faire des marinades en famille, c’est une fête des récoltes!

Plusieurs personnes cessent pourtant de manger des marinades lorsqu’ils adoptent un saine alimentation. Erreur! Les marinades (cornichons, ketchup maison, etc.), apportent une portion de substance acide, avec leur contenu en vinaigre. Cette acidité est nécessaire pour enclencher le processus de digestion, libérer des enzymes digestives et aider à tuer d’éventuelles bactéries dans le repas ingurgité. Rédécouvrez les marinades cet automne, élaborez vos propres recettes et régalez-vous!